Thưởng thức Sushi – món ăn tinh hoa của nhà hàng siêu thị Nhật Bản

Hanoiskytravel.com mong muốn mang lại giá trị du lịch cho tất cả mọi người trên thế giới vì thế chúng tôi luôn chia sẽ mọi kiến thức giá trị đến bạn đọc

Sushi là một món ăn nổi tiếng, được xem là tinh hoa của nhà hàng siêu thị Nhật Bản. Đây là một trong những món ăn ngon nhất xứ sở mặt trời mọc và cũng được xếp vào hàng ngon nhất thế giới. Vài năm gần đây, Sushi bỗng tạo nên một “cơn sốt” trên khắp thế giới bởi mùi vị thơm ngon tuyệt vời và những thành phần dinh dưỡng đầy giá trị của nó.

    Cẩm nang du lịch Nhật Bản>

Sushi – món ăn biểu tượng của nhà hàng siêu thị Nhật Bản

Ra đời tại Nhật Bản và là món ăn biểu tượng của quốc gia này, sushi là món có Ít chất béo nhưng giàu protein, carbohydrate, vitamin và axit omega. Đây không chỉ là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng nhất thế giới mà nó còn là một món ăn có mùi vị tinh tế ít món nào có thể so sánh được.

Các bậc thầy chế biến sushi rất tự hào về công việc của họ, bởi chế biến sushi được xem như một thẩm mỹ và làm đẹp và họ đấy là nghệ sĩ. Sát đó, việc thưởng thức sushi cũng phải có quy tắc riêng. Tuân thủ quy tắc này sẽ khiến cho bạn có một bữa tiệc hoàn hảo và nếm đủ được mọi mùi vị.

Sushi món ăn biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản

Sushi món ăn biểu tượng của nhà hàng siêu thị Nhật Bản

Lịch sử dân tộc ra đời của món sushi

Sushi là một món ăn sử dụng cá (sống hoặc nấu chín), rau và thường được kết phù hợp với cơm. Gừng ngâm, wasabi, và nước tương là các món gia vị kèm theo. Món sushi mà tất cả chúng ta biết ngày này khác xa với nguồn gốc của nó.

Sushi ban đầu từng là một món ăn chủ yếu quanh các khu vực khác nhau của châu Á. Đó là cá muối được dữ gìn và bảo vệ trong gạo lên men. Từ sushi đại khái có nghĩa là món chua chua. Kiểu sushi này phổ biến ở Nhật Bản cho tới cuối thời Edo, khi nó phát triển thành Edomae zushi, một kiểu sushi gần với sushi ngày này. Được phát triển bởi Hanaya Yohei, món sushi này được sử dụng cá tươi, được sẵn sàng nhanh chóng và được ăn bằng tay.

Sushi ngày này sử dụng gạo giấm đứng đầu với cá, thịt và rau, trộn các thành phần truyền thống. Có rất nhiều kiểu sushi khác nhau, đồng thời có một sự khác biệt giữa sushi kiểu Nhật và sushi kiểu phương Tây.

Các loại Sushi thường thấy:

Sushi tồn tại trong vô số biến thể và hình thức bởi ở Nhật Bản, mỗi vùng sẽ chuyên về các loại cá và phong cách nấu ăn khác nhau. Tại chỗ này là một số loại sushi cơ bản:

    Nigiri-zushi (còn được gọi là sushi Edo-mae): Đây là loại sushi phổ biến nhất; thường là một lát cá sống hoặc các loại topping khác trên một nắm cơm nhỏ hình chữ nhật.>
    Gunkan-maki – Giống như Nnigiri-zushi nhưng có một miếng rong biển quấn quanh nó. Loại này thường có nhím biển và trứng cá hồivàgt;
    Maki-zushi: là một cuộn sushi; có cá sống và các thành phần khác được quấn trong cơm và rong biển, thường được ăn bằng tay. Maki-zushi có những kích cỡ khác nhau: futo-maki (cuộn dày) và hoso-maki (cuộn mỏng)>
    Temaki-zushi: loại này giống maki-zushi nhưng có hình nón và được ăn bằng tay.>
    Chirashi-zushi: Những miếng cá sống sẽ tiến hành đặt trên một bát cơm. Loại này phù hợp cho những người dân muốn thử nhiều loại cá (hoặc muốn thử nhiều loại, giá rẻ)>
    Inari-zushi: Cơm bên trong đậu phụ chiênvàgt;
    Nare-zushi: Một dạng sushi lên men truyền thốngvàgt;
    Oshi-zushi: Cá và cơm được ép vào một chiếc hộp; phổ biến ở Osaka và vùng Kansai.>
    Sashimi – Những lát cá sống (không có cơm)>
Xem thêm  Ghé thăm Ginkakuji (chùa Gác Bạc) nổi tiếng ở Kyoto

Ăn sushi ra sao là đúng cách

Ăn Sushi đúng cách

Ăn sushi kèm nước chấm

Để thưởng thức trọn vẹn mùi vị tinh tế và tuyệt vời của sushi thì bạn phải ăn đúng cách.

Các loại gia vị đi kèm

Sushi thường được ăn với ba loại gia vị khác nhau:

    Nước tương: Hầu như tất cả những loại sushi được ăn với nước tương. Đổ một ít nước tương vào một trong những đĩa tròn nhỏ và nhúng sushi trước lúc ăn thay vì đổ trực tiếp lên sushi (lấy nước tương một cách tiết kiệm chi phí).>
    Wasabi: Hầu hết sushi nigiri cũng đi kèm với wasabi, hay horseradish Nhật Bản. Món gia vị này làm tăng độ ngon của sushi và cũng làm giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên nếu ai lạ lẫm thì khi ăn wasabi sẽ bị mùi vị của nó xộc lên mũi và cảm thấy khó chịu. Dù vậy thì khi quen rồi sẽ bị nghiện.>
    Shoga: Một loại gia vị khác cho sushi là shoga (còn được gọi là gari), hay gừng ngâm. Cũng gây tranh cãi như wasabi, độ cay của shoga khiến một vài người phải “suy nghĩ” trước lúc ăn. Shoga độc đáo ở trong phần nó có đặc tính kháng khuẩn và khi ăn, nó sẽ làm sạch vòm miệng của bạn. Trong trường hợp bạn đã cho quá nhiều wasabi vào sushi, bạn cũng có thể cho thêm shoga vào để trung hòa vị cay. >

Ăn sushi sao cho đúng?

Tại chỗ này là một số mẹo và cách khi ăn sushi (thường được áp dụng khi ăn tại những nhà hàng sushi thích hợp):

    Đừng cho quá nhiều nước tương vì nó làm mất đi đi mùi vị tinh tế của sushi.>
    Sushi có thể được ăn bằng cả tay hoặc đũa, ngoại trừ sashimi thì chỉ sử dụng đũa.>
    Ngâm cơm trong nước tương sẽ làm mất đi hết mùi vị của sushi. Để đảm bảo điều này sẽ không xẩy ra thì khi ăn Nigiri-zushi, hãy lấy miếng sushi lật lại và nhúng khoảng tầm một phần ba hoặc một nửa miếng cá trong nước tương.>
    Khi đối chiếu với gunkan-maki và maki-zushi, việc cho nước tương vào cơm là không thể tránh khỏi. Do đó bạn chỉ việc lưu ý là không bỏ quá nhiều; chỉ việc một miếng nhỏ xíu là được.>
    Khi đối chiếu với gunkan-maki, một cách lạ mắt và đơn thuần sử dụng để lấy nước tương là nhúng gừng ngâm vào nước tương, sau đó dừng miếng gừng này quết lên miếng sushi. Nếu như khách hàng ăn gunkan-maki kèm với dưa chuột thái lát, hãy nhúng dưa chuột vào nước tương (thay vì toàn bộ) trước lúc ăn.>
    Người ta thường nói rằng sushi ngon hơn khi ăn cơm, mặc dù điều này là theo sở thích.>
    Mặc dù không có thứ tự đúng vào khi ăn sushi, nhưng thường nên bắt đầu với loại cá có mùi vị tinh tế (thường là thịt trắng, như cá bơn hoặc cá hồng) trước lúc chuyển sang những loại có mùi vị mạnh hơn, như cá ngừ và nhím biển.>
    Có một ít shoga hoặc trà ở giữa các miếng sushi để giúp làm sạch miệng của bạn. Điều này giúp cho từng lần bạn muốn thưởng thức một miếng sushi khác thì các bạn sẽ biết được mùi vị thật sự của nó. Giống như shoga, trà cũng được xem như một chất kháng khuẩn. Thói quen này của người Nhật bắt nguồn từ khi nigiri-zushi lần đầu tiên được giới thiệu. Shoga, wasabi và trà trước kia rất quan trọng, khi mà các phương pháp dữ gìn và bảo vệ cá sống không được phát triển.>
    Ăn sushi thì nên ăn luôn cả một miếng, để thưởng thức mùi vị hài hòa của cơm và các thành phần khác. Nếu như khách hàng thấy miếng cơm to quá thì có thể yêu cầu cho ít cơm lại. Đừng ăn cá và cơm riêng (trừ chirashi-zushi) nhé.>
    Tốt nhất là nên ăn sushi ngay lúc được phục vụ mang ra, nhất là so với những loại có rong biển.>
    Nếu như khách hàng không thích wasabi, hãy nói với những người phục vụ trước để họ sẵn sàng vì gần như tất cả những miếng sushi được mặc định đều đi kèm với wasabi bên trong. Trường hợp nếu khách hàng thích wasabi thì vẫn có thể yêu cầu được lấy nhiều hơn (tương tự với shoga).>
    Nhớ là nói “Itadakimasu” trước lúc ăn và “Gochisousama” sau lúc ăn xong.>
    Nếu đi ăn trong nhà hàng Nhật thì không cần tipvàgt;
Xem thêm  Chùa Gango-ji: ngôi chùa Phật giáo cổ xưa ở Nara

Kinh nghiệm khi đi ăn Sushi ở Nhật Bản

Nhà hàng chuyên về sushi

Một nhà hàng chuyên bán sushi

Mặc dù bạn cũng có thể mua được 10 miếng sushi ngon với giá khoảng tầm 800 – 1.000 yên tại siêu thị, nhưng sự thật là ăn sushi tận nơi hàng ở Nhật Bản là một trải nghiệm tuyệt vời. Nhất là nếu khách hàng có ngân sách tốt thì nên đi ăn tại một nhà hàng chuyên sushi hoặc quán bar sushi để sở hữu những trải nghiệm đầy đủ. Trong trường hợp ngân sách ít, bạn cũng có thể ăn trong nhà hàng sushi băng chuyền.

Kinh nghiệm khi ăn sushi tận nơi hàng chuyên về sushi

    Tận chỗ hàng sushi, họ rất trang trọng. Mặc dù không có quy định về trang phục, tuy nhiên việc ăn tận nơi hàng sushi ên quan đến cách cư xử, do đó bạn phải nắm được một số điều sau:>
    Nên được sắp xếp bàn trước lúc đi; nếu khách hàng không nói tiếng Nhật thì có thể nhờ ai đó (ví dụ như lễ tân khách sạn).>
    Hầu hết các cửa hàng đều phải có một quầy và bảng; ông chủ (thường là một hoặc hai, cùng với một vài người dưới quyền) thực hiện công việc của mình ngay trước mặt khách hàng tại quầy để đảm nói rằng các thành phần của mình tươi. Nếu như khách hàng đang ở quầy, bạn cũng có thể trò chuyện với chủ quán.>
    Nếu như khách hàng không biết nên ăn gì, hãy nói mức ngân sách của mình cho chủ quán và sau đó nói “om omase de onegaishimasu”, nghĩa là ông chủ có thể tự lựa chọn loại sushi khiến cho bạn tùy theo loại cá nào đang vào mùa.>
    Thường có ba cách gọi món sushi tại những nhà hàng hạng sang – omakase (như trên), okimari (set menu) và okonomi (bạn tự chọn). Thực đơn Okimari thường được phân loại là sho (thông), chiku (tre) và bai (mận), theo thứ tự giá giảm dần.>
    Sushi tại những nhà hàng sushi chính thức có thể có một hoặc hai loại; nếu khách hàng muốn thử nhiều loại hơn, bạn cũng có thể yêu cầu chủ quán làm cho bạn một trong số đó.>
    Ăn tại một nhà hàng chuyên về sushi có thể tiêu tốn của bạn từ 2.000 yên và  tại những nơi hạng sang nhất là hơn 30.000 yên. Thông thường, giá sushi nằm trong khoảng tầm 5.000 đến 15.000 yên.>
    Nhiều nhà hàng sushi chỉ mở cửa vào đêm tối, mặc dù một số nhà hàng cung cấp dịch vụ trong bữa trưa; một số nhà hàng thậm chí là có thể cung cấp một thực đơn bữa trưa đặc biệt quan trọng (như một bát chirashi-zushi) với giá cả hợp lý.>
Xem thêm  Du lịch Nhật Bản nên đi đâu?

Kinh nghiệm khi ăn sushi trong nhà hàng kaiten-zushi (sushi băng chuyền):

    Thưởng thức sushi tại những nhà hàng sushi băng chuyền hiện nay đang là xu hướng ưa chuộng cho gia đình vì việc những đĩa sushi đến với bạn trên một băng chuyền thú vị cho tất cả trẻ em và người lớn. Ngoài ra giá cả sushi tại đó cũng hợp lý, mặc dù chất lượng sản phẩm và dịch vụ không đảm bảo như trong nhà hàng chuyên sushi (nhưng vẫn ngon).>
    Tận chỗ hàng băng chuyền, nếu khách hàng muốn cá tươi hơn hoặc không thể tìm thấy những gì bạn muốn trên băng chuyền, bạn cũng có thể yêu cầu bậc thầy sushi đứng sau quầy làm cho bạn. Một số nơi còn tồn tại mạng lưới hệ thống màn hình hiển thị cảm ứng để tại vị hàng.>
    Một đĩa sushi (thường là hai loại) thường có mức giá từ khoảng tầm 100 yên (trứng) đến 600 yên (cá ngừ béo và nhím biển).>
    Sushi tại kaiten-zushi thường đi theo cặp, trái ngược với tại những nhà hàng chuyên sushivàgt;
    Trà thường được tự phục vụ, mặc dù nhà hàng có thể phục vụ ly đầu tiên cho bạn. Tận chỗ hàng sushi băng chuyền, ly, trà, nước nóng có sẵn tại bàn để bạn tự pha.>
    Giữ các món đã ăn xong của bạn ở bàn để người phục vụ tính phí. Các món ăn được mã hóa màu hoặc thiết kế theo giá của chúng.>
    Đừng lấy đĩa từ băng chuyền và sau đó đặt lại, trong cả khi chúng ta chưa chạm vào sushi.>
    Nhà hàng Kaiten-zushi có xu hướng có thực đơn sáng tạo hơn; nhiều món ăn phụ và món tráng miệng khác nhau,. Các món sushi có sự kết hợp lạ lùng có mùi vị cũng rất ngon.>
    Nhà hàng sushi băng chuyền có bầu không khí thoải mái hơn nhiều so với nhà hàng chuyên về sushi. Do đó thích hợp hơn với ai muốn sự thoải mái.>
    Một mẹo khi ăn tận nơi hàng sushi băng chuyền là nếu có thể, hãy ngồi sao cho đầu căn phòng nhà bếp nằm ở vị trí đường chéo ngay từ bạn; vì hầu hết tất cả những băng chuyền đều đuổi theo chiều kim đồng hồ thời trang, đó là nơi sushi tươi nhất từ ​​tay đầu căn phòng nhà bếp.>

 

Lien Pham

 

You May Also Like

About the Author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *